Die Entstehung des Honigs

 

Honigbereitung:

 

> Eintragen von Nektar oder Honigtau in den Stock

> Abgabe an Stockbienen:

- Futterkette

- wiederholtes Lüften

- Zusatz von körpereignen Fermenten (Invertase, Glucoseoxidase)

> Eindickung

> Einlagerung des halbreifen Honigs in die Wabenzellen, allmähliches Auffüllen

> Wasserentzug durch ständiges Heizen und Fächeln(Luftaustausch)

> Deckeln der gefüllten Zellen

 Honiggewinnung:

 

> Entnahme der verdeckelten Honigwabe

> entdeckeln

> schleudern, sieben

> klären und abschäumen

> lagern

> rühren

> abfüllen

> widerverflüssigen (abschäumen)

> rühren

> abfüllen