wichtige Merkmale des Honigs
Konsistenz
Farbe
Geruch und Geschmack
physikalische Eigenschaften:
elektrische Leitfähigkeit
geformte Bestandteile:
Pollen
Pilzsporen und -fäden
chemische Zusammensetzung:
Wasser
Zucker
Stickstoffverbindungen
Fermente
Mineralstoffe
Säuren
Aromastoffe
Vitamine
Fremdstoffe